物流システム構築イークラフトマンのブログ

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ガストリック

こんにちは。技術部の佐藤です。

ガストリックという調味料(ソース?)はご存知ですか?

ガストリックはフランス料理で隠し味としてよく使われているようで、ワインビネガーと砂糖を(焦茶色になるまで)煮詰めて作られる調味料(ソース)だそうです。

ひょんな事からこの「ガストリック」を知り、家にあった「すし酢」と「砂糖」を煮詰めてガストリックソースを作ってみました。

早速、晩御飯に作ったカレーに入れてみる・・・

(結果)

「よく分からない・・・」

隠し味なので、今度は鍋を2つに訳で「ガストリック入り」「ガストリック無し」で比較してみたいと思います。

作り方や利用法などリンク張っておきます。

材料も作り方もお手軽なので一度試してみては?

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2015/02/09/01.html