物流システム構築イークラフトマンのブログ

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イクラの季節

鮭、秋刀魚の美味しい季節になりました。

先日、スーパーで生筋子を500gほど購入して「いくら醤油漬け」を作りました。

1日目(土) 筋子をほぐす → 醤油+酒 に漬ける → 2時間ほど待つ → 夕食=イクラ丼

2日目(日) 朝食=イクラ丼 昼食=外食 夕食=イクラ丼

3日目(月) 朝食=イクラ丼 夕食=鮭チャーハンイクラがけ

さすがに後半は飽きてしまいましたが、季節のものは美味しいです。

さて、ひょんなことから人工イクラが比較的簡単に作れることを知りました。

アルギン酸ナトリウム+塩化カルシウム で簡単に作れるようです。

http://www.kimica.jp/shop/

混ぜるものを変えれば、「イクラ風の◯◯」が作れるそうですが・・・

・トマトジュースなら・・・トマト味イクラ
・コンソメスープなら・・・コンソメ味イクラ

ゼリーと同じですね。

果たして「イクラ味の人工イクラ」はどのようにして作ったら良いのでしょうか??

キットと購入していろいろ試してみようとおもったのですが、

アルギン酸ナトリウムなどを購入するとイクラより高価になりそうです。

技術部 佐藤